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Ricetta di Chef in camicia

Cookies ai ceci con scorza d’arancia e cioccolato

Di Chef in camicia

chefincamicia.com

Ingredienti

Cookies ai ceci con scorza d’arancia e cioccolato - Ingredienti per 8 persone
  • 1 Arancia
  • 80 g farina di ceci
  • 80 g farina di nocciole
  • 80 g farina tipo 2
  • 1 uovo
  • 50 g eritritolo
  • 50 ml semi di girasole
  • 30 g malto d'orzo
  • 4 g lievito (un cucchiaino)
  • 50 g cioccolato fondente

Preparazione

Ti manca qualche ingrediente? Puoi sostituire le gocce di cioccolato con delle nocciole tritate grossolanamente o con dell’uvetta.

In una ciotola sbattere l’uovo e aggiungere l’eritritolo mescolando bene con una frusta.

Aggiungere l’olio, il malto d’orzo, la scorza di arancia grattugiata, il lievito e mescolare ancora. Aggiungere la farina di tipo 2 e amalgamare. Aggiungere anche la farina di ceci e la farina di nocciole finendo di impastare a mano. Aggiungere infine le gocce di cioccolato.

Formare con le mani inumidite o con l’aiuto di un pallinatore per gelato, delle palline di dimensioni omogenee e disporle su una teglia da forno ben distanziate tra loro. Schiacciare leggermente le palline con le mani.

Cuocere in forno a 180°C per circa 15-20 minuti.

Una ricetta firmata Chef in camicia

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