September 2nd, 2009
Le arance e il segreto degli antiossidanti
Le sostanze antiossidanti, come la vitamina C contenuta nelle arance, hanno un effetto benefico be aiutano a prevenire il cancro. Queste sostanze, infatti, bloccano i pericolosi radicali liberi, attraverso un’azione diretta sui geni coinvolti nella loro produzione.
Lo studio del metabolismo avrà quindi, in futuro, un ruolo sempre maggiore nella ricerca oncologica ed è probabile che la nutrigenomica, che cerca di svelare quali sono i legami diretti tra alimentazione e funzione delle cellule, possa in futuro consentire non solo la sintesi di sostanze con proprietà curative, ma anche fornire una solida base scientifica ai consigli dietetici di prevenzione.
